La Reinvidacion de los Panes

Uno de los alimentos que mas alabanzas ha recibido en todo el mundo ha sido el pan. Pero con el transcurrir del tiempo y con los avances de la ciencia en el área de la nutrición, llegaron tiempos difíciles para el pan, pues se lo convirtió en uno de los responsables de la obesidad pero también han surgido voces modernas, que ponen de relieve los matices de aquellas acusaciones. Asi, el pan es necesario para aportar energías con sus carbohidratos, componente de la dieta del que no debemos prescindir. Para los amantes del pan, en mi columna de mañana les ofrezco algunas deliciosas recetas.

Recetas de Coleccion #5 Sándwich

Sándwich de Botones 
Y limonada Rosada

INGREDIENTES:

• Pan de Sándwich
• Mermeladas variadas de la fruta de su preferencia
• Queso de Cabra

Para la limonada Rosada:

• 1/2 Taza de jugo de limón
• 1 litro de agua
• 1/4 de taza de jarabe de granadina
• Azúcar 
• Hielo (cantidad suficiente)

PREPARACIÓN

De la limonada:

          Unimos todos los ingredientes dentro de una jarra y revolvemos bien con una paleta, agregamos hielo al gusto y servimos en el momento.

De los Sándwiches:

          Con un cortador de forma circular recortamos los panes y para realizar los huequitos centrales vamos utilizar la punta de un pitillo, presionándolo sobre el pan y logrando así 4 círculos que simulen el centro de un botón. Colocamos los botones en una bandeja plana que llevaremos al horno a 350 grados F, hasta dorar el pan. Luego los rellenamos con las mermeladas de nuestra preferencia junto con el queso de cabra.

Creado por: Exquisitas Recetas de la familia Reynales Martinez

Recetas de coleccion #4 Sándwich

Sándwich Wrap de Jamón de Pavo y Queso
Wrap es el término anglosajón de las tortillas de harina enrolladas o rellenas

Ingredientes:

• Pan árabe 
• Jamón de pavo al gusto
• Quesos amarillos al gusto
• Queso blanco de bajas calorías
• Brotes de alfalfa
• Rebanadas de tomate

Preparación:

        Este pan redondo se coloca en una tabla, frente a nosotros. De la mitad para abajo, sitúas las rebanadas de jamón, los quesos y, sobre éstos, los brotes de alfalfa y las ruedas finas de tomate. Luego doblas hacia adentro los extremos, de derecha a izquierda y los enrolladas. Finalmente córtalo por la mitad.

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Recetas de coleccion #3 Pan de cambur

Pan de Cambur

Ingredientes:
Cantidad                     Nombre
             1/2 Taza        Mantequilla
                 1 Taza        Azucar
                          4         Huevos
          1 1/3 taza.        Harina de trigo todo uso
                          3.        Cambures medianos
             1/4 Taza         Leche liquida completa
    1 Cucharadita         Bicarbonato
  3 Cucharaditas         Polvo de hornear
1/2 Cucharadita         Vainilla
Para decorar se puede espolvorear con azúcar en polvo.

Preparación:

        Se crema la mantequilla con el azúcar, luego se agregan los huevos y la vainilla. Aparte, se trituran los cambures y se mezclan con la leche (puede ser en la licuadora) y se agregan a la mezcla que hicimos anterior. Unir la harina de trigo con el polvo de hornear y el bicarbonato y añadir, mezclar todo y verter en un molde enmantequillado y enharinado. Llevar al horno a 350 grados durante 45 minutos ó hasta que, al introducir un cuchillo, este salga limpio. Se deja enfriar en un lugar fresco y se espolvorea con azúcar en polvo. 

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recetas de coleccion: #2 Pan Francés

Pan Francés


Ingredientes:

Cantidad.    Nombre.
        2 Kg.    Harina de trigo
     4 Cdas    Azúcar
     4 Cdas    Margarina o Manteca
   5 Tazas    Agua
       1 Cda    Sal
     3 Cdas    Levadura


Preparación:

       Se prepara la levadura en 2 1/2 tazas de agua tibia con la cucharada de azucar, se deja 10 minutos en un lugar caluroso, si no es levadura instantánea (Si es instantánea se puede usar inmediatamente.

        En un tazón se agrega las otras 2 1/2 tazas de agua restante, 3 cucharadas de azúcar, la cucharada de sal y la margarina o manteca derretida. Luego se le agrega, al agua del tazón, la levadura fermentada, y se va agregando poco a poco la harina, amasando hasta lograr una masa compacta.

        Se soba la masa durante 10 minutos. Se coloca en un recipiente engrasado, se engrasa la masa por encima y se deja en reposo 15 minutos en un lugar tibio. Después se amasa de nuevo para sacarle el aire. Se toman pedacitos del tamaño deseado y se les da forma a los panes; se colocan en una bandeja para hornear. Se les deja reposando nuevamente durante 30 minutos, tapados y en un lugar tibio y pasado este tiempo se le hacen cortes con una hojilla y se llevan al horno a 350 °F hasta que se doren. Y listo

Creado por: Exquisitas Recetas de la familia Reynales Martinez

Recetas de coleccion: #1 Pan de Jamón

Pan de jamón

Empecemos

Ingredientes:

Cantidad        Nombre

2 Tazas          Agua Tibia

2   Cdas          Levadura

6     Cda          Azúcar 

            8          Huevos

8   Cdas          Leche en Polvo

1     Cda          Sal

250   gr.          Margarina derretida y reposada

9 1/2 Tazas   Harina de Trigo

1       Kg.         Jamón Tender

1 Paquete      Tocinera

1/4   Kg.          Pasitas

1/4   Kg.          Aceituna Rellenas

Preparación:

        Se prepara la levadura en las dos tazas de agua tibia, con una cucharada de azúcar. Se baten muy bien los huevos, se les agrega la leche, la azúcar restante, la sal, la harina, amasando hasta que  una consistencia y no se pegue a los dedos. Se deja reposando 1 hora.

        Se fríe la tocineta. Se pican las aceitunas en rueditas, uniéndolas luego con las pasitas.

        Se amasa de nuevo a la masa. Luego se estira hasta que quede fina, se pinta con la grasa de la tocinera frita, se coloca el relleno y se dobla la masa en tres con las puntas hacia adentro formando así el pan. Se coloca el pan en una bandeja engrasada, se barniza con un huevo batido y se deja reposando por 10 minutos. Se hornea a 350 °F hasta que esté dorado. 

Listo ahora a probarlo

Creado por: Exquisitas Recetas de la familia Reynales Martinez.